Hola! Hoy hablaremos sobre los mitos en la alimentación.
A lo largo de nuestra vida hemos escuchado muchas creencias y opiniones
sobre lo qué debemos comer. El problema es que muchas de ellas son erróneas y, lamentablemente, lo descubrimos tarde.
Por suerte, en la actualidad, y gracias a la base científica de la que disponemos, es posible desmontar esas creencias y guiarnos
por los consejos de verdaderos profesionales de la salud y la nutrición.
Seguramente todos hemos oído mitos como: los alimentos light
son más sanos, las frutas desecadas pierden la mitad de sus propiedades, el líquido que hay en la superficie del yogurt hay que tirarlo,…. Todas falacias hoy científicamente demostradas.
Pero hoy quiero hablaros de un mito
muy concreto el relacionado con la carne de cerdo.
Durante muchos años la carne de cerdo fue considerada como un alimento malo para la salud,
con mucha grasa y no recomendado para una alimentación saludable. Sin embargo, se ha comprobado que el 5% de la grasa que
contiene el cerdo se retira durante el proceso de corte y la que queda el 70%
es poliinsaturada, es decir, de la buena, y solo el
30 % es saturada.
La grasa poliinsaturada ayuda a bajar los niveles de
colesterol en la sangre, disminuye los factores que favorecen la aterosclerosis
y ayuda a prevenir la obesidad.
También existe la falsa creencia de que no es nutritiva. Sin embargo, se ha
comprobado que es rica en vitaminas B1 y B3, necesaria para el funcionamiento
del corazón y del sistema nervioso, fósforo necesario para el
fortalecimiento de los huesos y potasio muy importante para la hipertensión arterial.
Hay un ciento de creencias erróneas que nos han transmitido de
generación en generación. Debemos informarnos antes de continuar trasmitiéndolas.
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